La siguiente relación de tipos de costes no es exhaustiva, se ha atendido a los principios generales de relevancia y utilidad para la empresa, especialmente la relacionada con la hostelería, se pueden clasificar de acuerdo con: Su relación con el servicio Operativos: aquellos que están directamente relacionados con la prestación del servicio al cliente y […]
Conceptos importantes para controlar costes
Es de gran importancia a la hora de controlar los costes en nuestro negocio la distinción de los siguientes conceptos: Gasto: adquisición de un factor para su incorporación al proceso productivo de la empresa. La compra misma no constituye un coste, ha de incorporarse la materia prima al proceso productivo para que así sea considerado. […]
Inicio del curso en la ESH
Como cada año, a primeros de octubre se dio apertura al curso 2011-2012 en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Y como cada año desde 2004 continuamos con nuestra participación. En este curso incorporándonos por primera vez al claustro de profesores de la Titulación Técnica con la asignatura Control de la Gestión I y […]
Costes y control de la gestión en restauración. USALI
Primera edición del manual Costes y control de gestión en restauración. USALI. Adaptado a la undécima edición, publicada a finales de 2014 por la AHLEI. Adaptación a la restauración de nuestro manual Costes y control de gestión en hostelería. USALI. Para más información clique aquí.
Costes y control de la gestión en hostelería. USALI
Manual Costes y control de la gestión en hostelería. USALI, adaptado a la undécima edición publicada a finales de 2014. Con ejercicios resueltos, doscientas preguntas tipo test, más de 400 cuadros y ejemplos didácticos. Para más información clique aquí.