Ingeniería del precio en restauración: los principios de Omnes

Introducción La técnica más utilizada para la fijación de los precios o price engineering es la basada en los principios de Omnes, esta consta de cuatro principios, dispersión de precios, apertura de la gama, relación calidad precio y promoción: Principios Dispersión de precios Toda gama de productos de la carta se divide en tres partes iguales: Gama […]