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Día: 4 de enero de 2013

Ingeniería de menú, otra visión de la aplicación de la matriz de la BCG, matriz ASG, 1 de 4

Antecedentes Hace casi un año incluimos en estas páginas un artículo acerca de la aplicación de la matriz de la BCG (Boston Consulting Group) al estudio y análisis de nuestra carta en restauración, ahora en una serie de cuatro artículos vamos a analizar su utilización y a proponer una aplicación mejorada, desde nuestro punto de […]

Análisis y Soluciones de Gestión

Empresa creada por Antonio Borrego, economista, especialista en control de costes, consultor y profesor de la Escuela Superior de Hostelería y de Postgrado en la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga.

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