Curso profesional de escandallado y control de la carta.

Ingeniería del menú basada en la matriz BCG para cartas que cambian

Controlar nuestros costes de materia prima y mejorar nuestra rentabilidad son fundamentales para la buena marcha de nuestro negocio de restauración. Para conseguirlo es fundamental tener correctamente escandallada nuestra carta y saber manejar las herramientas necesarias para mejorar su rentabilidad. Es por ello que el próximo 9 de junio comenzamos con el nuevo Curso profesional […]