Una de nuestras prioridades es transmitir y estar al día en los conocimientos para el control de la gestión en la restauración, una forma de hacerlo es con la edición de nuestros manuales.

Nuestras publicaciones tienen como características:

Estar dirigidos a profesionales y estudiantes del área de hostelería y restauración.

Estar orientados a mejorar el control de la gestión de las empresas relacionadas con la hostelería.

Ser, y esto es fundamental, eminentemente prácticos. Nuestros manuales contienen un gran número de ejemplos y ejercicios resueltos que ayudan a la comprensión de las materias contenidas en estos.

Hasta la fecha hemos editado los siguientes manuales:

• Costes y control de la gestión en hostelería. USALI.
• Costes y control de la gestión en restauración. USALI.
• USALI. Adaptación de la cuenta de explotación.
• Administración y control de la actividad hotelera y de restauración a través del USALI.
• Administración y control de la actividad de restauración.

En la actualidad se encuentra en proceso de elaboración el manual, cuyo título provisional es, Control de los precios en hostelería y restauración.