AS Gestión
Análisis y Soluciones de Gestión
Consultora especializada
en Hostelería
Consultoría
Especialistas en USALI, control de costes, escandallos y control de la carta.
Presupuestos
Cuenta de explotación, escandallos, personal, tesorería, valor actualizado y más.
Formación
Formación práctica en gestión siempre práctica, personalizada, aprende haciendo.
Mejora el control de la gestión de tu negocio
No basta con prestar un buen servicio, has de controlar todas las variables económicas de tu negocio.
USALI
Uniform system of accounts for the lodging industry, USALI, la cuenta de explotación del hotel.
USAR
La cuenta de explotación para restaurantes, uniform system of accounts for restaurants, USAR
Control de la carta
Formación
Formación a la carta, aprende haciendo. Y te acompañamos con nuestro coaching.
Nuestros manuales
Aprende a controlar los costes y la gestión de tu negocio de hostelería y restauración con nuestros manuales:
Nuestros Servicios
Últimos artículos del blog
En otras entradas hemos visto como se realiza un escandallo, ¿pero qué ocurre cuando lo que queremos escandallar es un menú?, vamos a verlo. Cuando en nuestro negocio ofrecemos a […]
Esto no es nuevo, pero estamos asistiendo a una deriva que desde el punto de vista individual me parece sumamente peligrosa, además, lo hacemos de manera impasible. Me refiero al […]
Ayer leía en El País un artículo de Ana Vega, de El Comidista, en el que nos contaba la historia de la croqueta y nos recordaba que hoy día 16 […]
Otro año más inauguramos el curso en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Aquí os dejo unas fotos del acto. Bienvenidos todos los alumnos, los nuevos y los antiguos, […]
Escandallo de un producto es aquel que se realiza para descomponer una materia prima completa en ingredientes distintos que pueden ser utilizados por separado en nuestras elaboraciones, esta descomposición supone, […]
Preámbulo Esta entrada ha cambiado poco, pero he dado con algunas técnicas más de neuromarketing para mejorar la rentabilidad de la carta que amplían la información que ofrecía en estas […]