Ya está a la venta el manual Costes y control de la gestión en hostelería. USALI. En él se 
han ampliado temas, como otras formas de fijar el precio; se muestran nuevos enfoques, como nuestra aportación a la ingeniería de menú; se han cambiado ejercicios, como los relativos al escandallado; se han actualizado a las novedades fiscales, como el IVA o cambios en las cotizaciones a la Seguridad Social; y, por último, se han introducido algunos ejercicios adicionales, con lo que llegamos ya a los 56 ejercicios resueltos.
¿Dónde podemos adquirir o consultar la Nueva edición del manual USALI?
Hola Cristina,
El manual está disponible en mi Web, donde podrás consultar el índice. Indicarte que la semana pasada salió de imprenta la última edición con más ejercicios prácticos y contenido. A continuación te indico la página, https://asgestion.com/?page_id=143, no obstante nos puedes hacer el pedido a través de info@asgestión.com.
Saludos,
Hola, soy estudiante de turismo y querría saber si hay alguna página donde haya ejercicios de Usali resueltos para practicar… Gracias!
Hola, Sandra:
Pensé que te había respondido.
No, no hay ejercicios en la Web, al menos que yo conozca. Ese es uno de los motivos por los que acabé escribiendo mi manual.
Saludos,
Antonio Borrego
Ya cuentan con la versión digital?
Hola, Dunia:
No, de momento no contemplamos esa posibilidad.
Saludos