USALI, visión general de los cambios en la nueva edición
Antecedentes Como ya sabemos la AHLEI editó el nuevo manual del Uniform System para la industria de la hostelería en […]
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Antecedentes Como ya sabemos la AHLEI editó el nuevo manual del Uniform System para la industria de la hostelería en […]
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En octubre de 2014 la AHLEI (American Hotel & Leisure Educational Institute) publicó la undécima edición del USALI (Uniform System
USALI, publicada la undécima edición. Leer entrada »
Antecedentes Hasta ahora, en la elaboración del escandallo de un artículo de nuestra carta le hemos dado preeminencia al control
Escandallo: cómo incluir el personal y otros costes Leer entrada »
El próximo nueve de febrero comienza la primera edición del curso de Control de la Restauración de la Escuela Superior
El próximo día trece de diciembre entra en vigor el Reglamento UE 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor de
Reglamento UE 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor Leer entrada »
El escandallado de un plato no sólo es necesario para la asignación del precio final de nuestro artículo de nuestra
Importancia del escandallo para reducir los costes de materia prima. Leer entrada »
Introducción Una de las características que definen el servicio en la hostelería es que nuestro producto es la venta de
Técnicas para mejorar la rentabilidad de la carta de un restaurante Leer entrada »
La conocida firma consultora y auditora elabora cada año el análisis de la industria hotelera en España, ahora acaba de
Indicadores económicos de la industria hotelera española en 2013, informe de E&Y Leer entrada »
Continuamos aportando vídeos, en este caso vamos a crear y analizar un ingrediente, utilizaremos la aplicación Restigés. https://youtu.be/lqCSlCTdHYA
Análisis de un ingrediente Leer entrada »
Esta es la segunda parte del vídeo anterior sobre escandallado de eventos de Restigés. Espero que os sea de utilidad.
Escandallo de un evento II Leer entrada »
En este vídeo podemos ver la forma de realizar el escandallado de un evento en Restigés. Para simplificar, en este
Escandallo de un evento I. Leer entrada »
Ya tenéis en Youtube un tutorial para la realización de escandallos en la plataforma Restigés, espero que os parezca interesante.
El escandallo de un plato en Youtube Leer entrada »