Ley de Pareto aplicada a la hostelería
Algo sobre Pareto Vilfredo Federico Dámaso Pareto fue un ingeniero italiano que desarrolló una amplia actividad intelectual y docente, […]
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Los que con amabilidad y paciencia seguís los artículos que escribo en este escaparate habréis comprobado que rara vez me
Guía del vino 2016 de Wine Up Leer entrada »
Como cada año E&Y publica su análisis de la situación de la industria hotelera española, esta vez con cierto retraso
Indicadores económicos de la industria hotelera española 2014 de Ernst & Young Leer entrada »
Antecedentes Hace ahora justo cuatro años escribí un post acerca de cómo realizar el calculo del personal necesario para cualquier
Cálculo del personal necesario y ejemplos prácticos. Leer entrada »
Los departamentos auxiliares de USALI El Uniform System relaciona en sus páginas hasta tres cuentas de explotación auxiliares que servirán como
USALI, cuentas de explotación de los departamentos auxiliares. Leer entrada »
Hoy, quince de diciembre de 2015, hemos realizado con los alumnos de máster en dirección de hoteles y restaurantes, en
Haciendo escandallos en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Leer entrada »
Acabo de leer un artículo en El País muy interesante acerca de Linkedin, especialmente referido al posicionamiento de los demandantes de
Linkedin una herramienta para buscar trabajo y para seleccionar empleados Leer entrada »
USALI, departamentos funcionales Cómo ya sabemos el nuevo USALI contempla cinco departamentos funcionales en vez de los cuatro que tenía
USALI, departamentos funcionales o no distribuidos Leer entrada »
Esta vez, vamos a ver un resumen de la undécima edición el Uniform System, USALI, y alguna cosa más. No
USALI, resumen undécima edición Leer entrada »
Antecedentes Los cambios habidos en este departamento no son muy significativos, los únicos de importancia son el de considerar al
USALI, cuenta de explotación de comida y bebida Leer entrada »
Antecedentes El departamento de habitaciones es el más importante para la mayoría de los hoteles puesto que es el de
USALI, cuenta de explotación de habitaciones Leer entrada »
Antecedentes Como ya sabemos en la nueva edición de USALI, la undécima, los departamentos más importantes de un establecimiento hotelero
USALI, características generales de la cuenta de explotación Leer entrada »