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Técnicas para mejorar la rentabilidad de la carta de un restaurante

Introducción Una de las características que definen el servicio en la hostelería es que nuestro producto es la venta de espacio por unidad de tiempo, característica que se observa muy […]

Indicadores económicos de la industria hotelera española en 2013, informe de E&Y

La conocida firma consultora y auditora elabora cada año el análisis de la industria hotelera en España, ahora acaba de publicar en su Web la correspondiente al pasado año cerrada […]

Análisis de un ingrediente

Continuamos aportando vídeos, en este caso vamos a crear y analizar un ingrediente, utilizaremos la aplicación Restigés. https://youtu.be/lqCSlCTdHYA

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Escandallo de un evento II

Esta es la segunda parte del vídeo anterior sobre escandallado de eventos de Restigés. Espero que os sea de utilidad. https://youtu.be/ZYewotTXbYs

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Escandallo de un evento I.

En este vídeo podemos ver la forma de realizar el escandallado de un evento en Restigés. Para simplificar, en este caso, hemos incluido comida, personal y algunos costes directos. En […]

El escandallo de un plato en Youtube

Ya tenéis en Youtube un tutorial para la realización de escandallos en la plataforma Restigés, espero que os parezca interesante. Poco a poco iremos colgando otros. https://www.youtube.com/watch?v=13_2ClcTGDI&list=UUhpHgFvybRXiacgWBQ2Xdug

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