El próximo día 20 de marzo por la tarde en las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla impartiré un monográfico sobre escandallos de unas cuatro horas organizado por Estudios Superiores Abiertos de Hostelería.
Será muy práctico, veremos el tratamiento de los ingredientes, el escandallo de un plato y de una salsa y haremos una demostración in situ de como hacer el escandallo de un plato, seguramente sushi, con la ayuda de Ruperto Illanes, profesor de la Escuela.
Si estáis interesado, os invito a participar, para ello haced click en este link: https://www.facebook.com/ESAHEstudiosSuperioresAbiertosdeHosteleria/videos/1487371917948576/
Y aquí podéis encontrar la información para inscribiros: https://www.estudiahosteleria.com/monograficos/monograficos/?piloto=R13
Os espero
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